王老吉成就中国第一品牌

　　【中国品牌建设网7月14日网讯】在岭南地区拥有近2000年历史的凉茶，近年来凭着独特深厚的文化内涵，持久扩张，产业获得高速发展，以王老吉为代表的凉茶企业创造了21世纪全球饮料业的奇迹。

　　来自广东省食品行业协会的数据显示，截至目前，广东凉茶销售总量已突破1100万吨。其中，“凉茶始祖”王老吉驰骋全国饮料市场，2007年，其在国内罐装饮料销售额就早已超过国际饮料巨头可口可乐及其他碳酸饮料品牌，一跃成为罐装饮料的“中国第一罐”，而“王老吉”品牌更成为中国饮料第一品牌，品牌价值高达1080亿元。

　　作为凉茶的领袖品牌，王老吉同时还积极发挥行业领军者的作用，带动整个凉茶产业实现井喷发展，使“凉茶”这一品类成为全球第一大饮料产业。

　　“中医理论+岭南水土特性”创造出凉茶

　　“凉茶”是岭南人根据本地气候、水土特性，在长期预防疾病与保健过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础研制出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。近年，“凉茶”还被公众提名为“岭南文化十大名片”。

　　所谓“一方山水养育一方人”，岭南人喝凉茶，主要与岭南地理环境有关。岭南是指中国南方五岭之南的地区，属热带和亚热带季风气候区，长年气温偏高，又雨水天气多，因而形成温暖潮湿的气候特征。岭南地区昼长夜短，人们劳作时间长，体力消耗大，免疫力偏低。长期生活在这种环境下的人容易产生一种亚健康状态——热气、上火，热气若得不到及时消除，会引起身体不适，还会引发其他疾病。

　　距今1700多年前的公元306年，中国古代著名道学家、炼丹家、养生学家葛洪，来到岭南进行养生研究，编撰成《肘后方》，这可以说是中国最早有记载的凉茶方子。

　　葛洪以后，中华养生得到进一步发展。岭南温派医家总结岭南人民长期防治疾病过程中的丰富经验，逐渐将由一味或多味偏寒或凉的草本植物煮水当茶喝，并起名叫作“凉茶”。凉茶，凉而不寒，清热而不伤脾胃，没有肝肾毒性，四季皆宜。

　　据广东省食品行业协会会长张俊修介绍，凉茶走过五个历史发展阶段。第一阶段在东晋时期，是凉茶挖掘形成阶段;第二阶段在明万历年间，凉茶的固定配方及专用术语已形成并进行传承。第三阶段到清道光年间，广州作为当时中国唯一的对外通商口岸，凉茶注入比较多的商业文化，王老吉凉茶开始形成品牌，并有了大发展。第四阶段为抗日战争时期，我党地下工作者协助凉茶经营者开设凉茶连锁店，成为重要的抗日秘密联络站。

　　第五阶段，改革开放为凉茶发展带来崭新的机遇。拥有凉茶秘方及专用术语的企业或个人严格按照先人传承下来的秘方配伍与配比，秉承传统的草本植物“水提工艺”，运用现代饮料生产、包装技术，不添加任何化学添加剂，制成方便人们饮用的凉茶饮料。

　　“凉茶始祖”王老吉正宗秘方一脉相承

　　饮凉茶已经成为广东当地饮食文化的一个特有标记。广东凉茶的品种甚多，最有名的王老吉凉茶形成于清嘉庆年间(1796-1820)，因其药效显著，历来为广东人所崇拜，至今传世已有186年，被公认为“凉茶始祖”。

　　据有关民间资料和王老吉凉茶博物馆相关史料记载，王老吉凉茶创始人，人称吉叔，是生于清朝道光年间的广东鹤山人。据说当时地方瘟疫流行，黎民百姓备受苦难。为了解救百姓，王老吉历尽艰辛寻得一秘方，并依照药方煮茶，免费赠饮以助百姓治病，很多人饮用后立见其效，因而驰名远近。

　　道光年间，广州爆发瘴疠，疫症蔓延，而王老吉所制凉茶在疫病治疗中药效超群，名声大噪，王老吉更被道光皇帝召入皇宫，封为太医院院令。1828年12月，王老吉在广州十三行靖远街开设第一家凉茶铺。1839年，因治愈了民族英雄林则徐的暑病，林则徐赠送一个刻有“王老吉”三个金字的大铜葫芦，并建言王老吉将凉茶方开发成可“随到随饮”的水碗凉茶以及凉茶包。王遂正式以“王老吉”为商号经营凉茶铺，这就是最早的凉茶品牌。随后，其他人也效仿开设凉茶铺，并逐渐壮大。

　　1883年，王老吉辞世，享寿70岁。他将凉茶业务留给儿子王贵成、王贵祥、王贵发三人。分家之后，王老吉凉茶铺增设“王老吉成记”、“王老吉祥记”、“王老吉远恒济”三家分号。而在第二代传人中，王贵发创立的远恒济最终继承了祖铺和凉茶秘方，并传给三个儿子王恒裕、王恒瑞和王恒辉。

　　1956年，按照公私合营政策，国家以赎买方式从王老吉第四代传人手中承接了广州王老吉商标、秘方、工艺和员工等所有生产资源。王老吉凉茶由此完成公有制改造，后与其他8间历史悠久的中药厂合并，以固定资产和员工数目最多的王老吉命名，称为王老吉联合制药厂。“文革”期间又改名为广州中药九厂，把其生产的“王老吉”凉茶改名为“广东凉茶”制成颗粒剂，成为一种药品。改革开放后又更厂名为广州羊城药厂，1991年，第一盒和第一罐王老吉凉茶饮料面世，为后来王老吉凉茶打开全国饮料市场大门奠定了根基。

　　历经多次变迁，在1996年广州医药集团成立之后，王老吉凉茶秘方和商标等无形资产划归广药集团持有。1997年，广药集团将红罐和红瓶王老吉凉茶授权给香港鸿道集团生产经营。2012年5月，广药集团依法收回了红罐和红瓶王老吉凉茶生产经营权，并成立广州王老吉大健康产业有限公司来专门运营红罐王老吉。

　　可以说，从王老吉到第一代传人，再一路到第四代传人，再到王老吉联合制药厂、羊城药业，以及今天的王老吉大健康产业公司，180多年间，王老吉凉茶秘方一脉相承。

　　广东凉茶集体申遗成功 产业进入新发展时期

　　2006年，对于广东凉茶来说是一个具有里程碑意义的年份。以王老吉为首的粤港澳18个凉茶品牌、54个秘方集体申遗成功，成为国务院颁布的首批国家级非物质文化遗产。这也意味着，岭南凉茶文化得到世界文化遗产保护公约及我国有关法律的永久性保护。

　　为何广东凉茶能申遗成功?张俊修分析，这是因为到目前为止，还没有任何一个饮料可以替代凉茶。

　　“这主要有两个原因，第一，凉茶具备一般饮料的功能，可以解渴。第二，凉茶配方具有提高身体免疫力的功能。”张俊修介绍，凉茶有自身的中医理论基础，葛洪总结和挖掘了老百姓的经验进行提炼，特别是应用了道教的养生理论，“凉茶特有提高免疫力的功能，这是任何饮料所不可能做到的，所以说它的生存能力、生存空间是无限的。”

　　在2003年国内“非典”时期，凉茶就充分发挥其“功效”作用，并让许多国内消费者首次认识它。2003年广东最先爆发的“非典”，当时王老吉凉茶第一个作出反应，立即行动，将其生产的凉茶产品带出广东，先后支援温州及沿海一带，北上京城，南下西南，及时抗灾救灾。

　　作为非物质文化遗产的凉茶，其秘方及专用术语还有着严密的传承。如一是家族式传承，传男不传女，传媳不传女，传大不传小等;二是馈赠方式传承;三是以凉茶品牌、秘方及专用术语入股;四是凉茶品牌、秘方及专用术语的租赁等。百年来凉茶秘方及专用术语的传承，已经形成其自身生存发展的严格保护程序。

　　成功“申遗”后的广东凉茶产业，很快进入高速发展快车道。2007年，以王老吉为代表的凉茶饮料，年产销量首次超过可口可乐在中国大陆的产销量;之后，凉茶饮料产业每年以30%的速度高增长，现在，凉茶饮料销量已过1100万吨。

　　其中，“凉茶始祖”王老吉去年销售额达到150亿元，来自中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布《2013年全国重点大型零售企业凉茶销售调查报告》显示：继2011年、2012年之后，王老吉凉茶继续保持市场优势，在市场销售份额、市场覆盖面、市场综合占有率全部三项指标中稳居第一，成为凉茶行业的冠军品牌。