金锣：产品标准化做与时俱进的食品品牌

　　金锣集团率先从日本、德国、美国引进高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线，构建和完善了一套对金锣火腿肠具有高度科技感的畜牧产品标准化生产体系，有效保障了金锣火腿肠原材料基础的稳定与安全。

　　除此之外，金锣还建有自己的科研力量，专门成立了食品研究中心及技术中心，使得“中国传统肉制品现代加工技术”等一大批前瞻性的科技成果在金锣火腿肠方面得到有效应用与推广。

　　一直以来，食品行业流传一个说法“得源头者得天下”。在上游，金锣集团所实施的便是源头策略，依托自建的规模化养殖基地，通过自主研发饲料、主动引进美国种猪、自行培育商品猪等措施，保障原材料(即生猪)的安全性。据了解，金锣集团自2008年起计划斥资20亿元自建集种猪场、饲料厂、养殖场等为一体的生猪基地，并同步建立了“公司+基地+农户”于一体的标准化、集约化、科学化的规模化养殖体系。

　　饲料的安全与营养是保证生猪健康成长的第一要素。金锣集团十分重视饲料安全，积极发展自主饲料研发体系，通过自建饲料厂，对饲料品质进行全面把控。

　　记者在金锣集团自建的饲料厂里看到，饲料加工设备齐全，并且有专人配置饲料。饲料配置员向记者介绍到，“这些饲料加工设备都是全国领先的设备，费用高昂。而且饲料是根据猪的种类及不同的生长阶段严格配比的，营养均衡。这样的饲料不仅安全，而且能确保生猪健康成长。”据悉，金锣饲料厂年产能达18万吨，完全满足金锣当前各养殖场的饲料所需。

　　此外，金锣集团还增加了一条目前处于国际领先水平的原料膨化线，在保证饲料产品质量水平的同时，对饲料行业的发展水平和品质规模养殖起到积极的推进和示范作用。

　　有业内人士认为，产业链建设是解决食品品质问题的关键，而以金锣火腿肠为代表一批龙头企业，通过全产业链建设，特别是对上游产业的积极探索，将有效带动我国食品品质的全面提升。