◆大间町商标的金枪鱼生鱼片 对日本民众来说有着无可比拟的吸引力
▲如今，大间町渔民捕到大的 蓝鳍金枪鱼就好像中彩票一样，要举行仪式庆祝
□章磊 国际周刊专稿
日本民众对于生鱼片的喜爱全球闻名，而金枪鱼是制造生鱼片的主要食材之一，其中最珍贵的品种当属太平洋蓝鳍金枪鱼。日本青森县下北郡大间町就以盛产蓝鳍金枪鱼而闻名，当地出产的蓝鳍金枪鱼肉色呈黑红色，肉质嫩滑，被渔民们称为“黑金”——一条半吨重的蓝鳍金枪鱼，可以买到数万美元的高价。然而，由于捕猎过度，当地的主要收入来源正在面临枯竭的危险。
日本首位美食代名词
大间町地处日本本州岛最北端，四周海域的冰冷海水十分适合蓝鳍金枪鱼生存，因此当地该品种金枪鱼的产量曾经非常丰富，而且肉质也非常好。出于这个原因，大间町成为了日本排名首位美食的代名词，地位好比美国加利福尼亚州著名的葡萄酒产地纳帕谷或法国的布里奶酪出产地。
大间町的蓝鳍金枪鱼肉具有无可比拟的吸引力，受到日本民众的疯狂追捧。每到秋天的捕鱼季节，总会有数以万计的游客，怀揣着饕餮的心愿，不辞辛劳赶到大间町。
最近一个周末，大量的游客聚集在大间町一个码头的冷藏仓库内，参加当地一个蓝鳍金枪鱼售卖仪式。大间町町长亲自主持仪式，用刀将一条220磅(约合100公斤)重的蓝鳍金枪鱼切成砖块状出售。
51岁的真树年子(音译)是东京郊区的一名家庭主妇，为了参加这个售卖仪式专程赶到大间町。吞下一片深红色颜色的蓝鳍金枪鱼生鱼片后，她由衷地感慨说：“这种快乐，一生中或许只能享受到几次。 ”
金枪鱼数量骤减
然而近几年来，大间町的美食代名词地位遭遇危机。受过度捕渔的影响，大间町的蓝鳍金枪鱼的数量出现了显著的下降。
根据当地渔民们的介绍，在一二十年前，一艘渔船出海一天通常能捕获3到4条蓝鳍金枪鱼;然而现在，整个大间町由30到40条渔船组成的船队出海一天最多也只能捕到6、7条蓝鳍金枪鱼。
他们抱怨说，之所以金枪鱼的数量会出现如此急剧的下降，原因之一是日本其他地区以及国外的捕鱼船队。这些船队往往拥有大型的拖捞船，有的甚至配备直升机来追踪金枪鱼群。一旦发现有金枪鱼鱼群出没，这些渔船会用巨网或者是掷出大量带饵的长线鱼钩将金枪鱼捕上船。
根据大间町当地报纸报道说，经常有大间町以及其它港口的小渔船不小心划断那些大拖船长线的事件发生。
现年69岁的浜弘文(音译)是大间町的渔民消费合作社社长，15岁开始就当了渔民。他对于目前大间町遭遇的困境感到十分不满：“东京的官员们根本无法保护我们的金枪鱼资源，他们对那些可能将海洋扫荡一空的大规模捕鱼活动不闻不问，对此我很生气。”
分析人士称，在民众普遍比较含蓄的日本，尤其是像大间町这样保守的渔民聚集区，坚持呼吁政府对捕猎金枪鱼制定更加严格的规定，在强硬反对全球保护金枪鱼资源举措的日本可以算是十分罕见了。这足以体现出当地民众的不满情绪是多么高涨。
真实版《老人与海》
当然，激发矛盾的并不仅仅是当地蓝鳍金枪鱼数量的骤减，还有大间町渔民对现代化大规模捕鱼方式的抗议。
在大间町，渔民们用传统的方式捕猎金枪鱼：两个人一艘船，手持渔线，利用鱿鱼等鱼饵，不借助任何现代化工具就能捕到体积庞大的金枪鱼。这也是大间町渔民引以为豪的一门技艺。
浜回忆说，用大间町的传统方式捕猎金枪鱼，好比与这种被誉称为“海中雄狮”的聪明食肉动物展开一场斗智斗勇的搏击。每当金枪鱼上钩后，这场智斗往往变成渔民与鱼之间的力量较量。浜介绍说，渔民往往需要耗费1到2个小时才能把上钩的金枪鱼拖到距离渔船够近的地方，然后将其电晕，再拖上船。
浜说，他自己曾经遭遇过类似海明威小说《老人与海》中的场景，与一条巨大的蓝鳍金枪鱼搏斗了12小时，结果还是让它挣脱了渔钩逃走。
尽管相比现代化的捕捉方式，传统的做法难度大很多，但大间町的渔民仍然倾向于这样捕鱼。他们说，这样可以只捕猎成年的大金枪鱼，放归那些意外上钩的未成年金枪鱼，保证当地金枪鱼群的数量。
渔业专家说，由于日本政府没有出台足够的限制措施来管理金枪鱼捕猎活动，因此造成了过度捕猎状况的发生。分析人士指出，在全球每年捕获的6万吨顶级金枪鱼中，日本消费的总量占到了80%，因此日本政府总是游说其他国家或组织，反对限制捕猎金枪鱼的举措。而欧洲国家，目前已经提议在太平洋禁止捕猎蓝鳍金枪鱼。
日本政策研究大学院大学渔业专家小松正行(音译)分析说：“现今大多数捕鱼者都追求利益的最大化，而不是可持续发展。”
捕到鱼好像中彩票
在如今的大间町，捕获一条大的蓝鳍金枪鱼已经不再是稀松平常的事了。每次捕获到足够大的金枪鱼，当地的民众总会举行仪式来庆祝。当然，这与蓝鳍金枪鱼的市场价格不断高涨也有不可分割的关系。
最近，一艘渔船捕获了一条410磅(约合186公斤)重的蓝鳍金枪鱼，需要用叉车才可以从渔船的甲板上搬到港口上，而得知这个消息的家人早已兴奋地赶到港口来共同庆贺。
为了保证金枪鱼肉的鲜嫩性，渔民消费合作社的工人立刻清除了这条金枪鱼的内脏，然后将整条鱼用冰块冷藏起来。他们切下金枪鱼的背鳍，作为纪念品交给船长的妻子。据她介绍，这是他们10天来捕到的第一条蓝鳍金枪鱼。
工人们说，如果把这条金枪鱼拿到东京的筑地鱼市场出售，大概可以卖到1万美元以上。 23岁的渔民泉武志(音译)说：“捕获一条金枪鱼，就好像中了一次彩票一样。”他的渔船这个季度还没有抓到金枪鱼。
品牌带动旅游业
为了能让当地的蓝鳍金枪鱼卖出最好的价钱，大间町地区将町名注册成了商标，专门供给在当地捕获的金枪鱼用。这种做法，让大间町产蓝鳍金枪鱼的品牌得到了广泛的认可，名声已经传到了日本之外。
今年3月，一名来自中国香港的寿司大厨花5万美元，购买了半条重280磅(约合127公斤)的大间町产蓝鳍金枪鱼。然而，这并不是最高价。2001年，一名日本买家曾花费22万美元购买了一条444磅(约合202公斤)的大间町产蓝鳍金枪鱼。
大间町町长金泽满春(音译)介绍说，为当地的蓝鳍金枪鱼注册商标抬高价格也带来了一定的负面效果，即当地的6200个居民很少有人消费得起自己町里的特色金枪鱼了。尽管如此，蓝鳍金枪鱼有效推动了当地的经济发展，捕鱼业及与金枪鱼相关的旅游业每年能给当地带来1500万美元的收入。
金泽介绍说，自从2000年一档有名的电视节目专门介绍了大间町后，当地的旅游业就火热起来，有关部门也为此专门在每年的10月中旬设立了为期3天的金枪鱼节，如今每天能吸引1.5万名游客和观众，此外还有大群的媒体记者。
43岁的家庭主妇西村柳子(音译)可以专门驱车3小时赶到大间町参加庆典。她说：“我们日本人对品牌没有什么抵抗力，大间町的金枪鱼尝起来就比其它地方的金枪鱼好吃2到3倍。”
但随着当地蓝鳍金枪鱼的数量越来越少，金泽表示大间町也在尝试找到其它东西来吸引游客继续前来观光。“我们已经尝试过海藻和鲍鱼了，但它们都没有金枪鱼那样的吸引力。” |
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