优质水取代普通矿泉水 谁能做中国的“依云”？

    在中国，随着人们生活质量的普遍提高，优质水已经取代普通矿泉水，成为消费者的新宠。而对企业而言，谁能率先抢占高端市场，就等同于抓住了最大的利润空间。
　　市场上的饮用水价格参差不齐，同样分量的水价格下至一两元，上至十几元钱，饮用水的利润空间可见一斑。业内人士称，高端饮用水使用人群已经形成。记者在走访北京家乐福、易初莲花、华润万家等超市的过程中发现，市场上不乏各种高端饮用水，进口高端水以法国的依云、意大利的蓝滴儿为代表，国内的高端水以西藏5100、五大连池矿泉水为代表。
　　记者注意到，一瓶依云的价格堪比油价。五大连池矿泉水中的高端品牌也售到七八元钱。定位为高端客户群的OLE超市的导购告诉《中国产经新闻》的记者，他们每天卖出的高端矿泉水还是比国产的大众化矿泉水多。比如说330毫升的西藏5100矿泉水每瓶售价高达10.5元，但是记者仍然看到许多人整箱地购买。购买者王先生对记者说，他是在开往西藏的列车上第一次喝的这种水，然后就喜欢上了这种水。
　　在汉拿山国际俱乐部、世纪金源大酒店、香江堡狮会等会所与酒店，本报记者发现依云矿泉水仍然是饮用水的主流，尽管在这些地方它的价格翻了几番。侍应生告诉记者，来这里的客人都是高端消费人群，他们不差钱，加上迎合品位的追求，他们都喜欢选择进口矿泉水为饮品。
　　有数据显示，近两年中国高端水市场每年都以80%的速度扩容，市场前景非常可观。国际大牌矿泉水纷纷在抢占中国高端矿泉水市场，依云的成功抢滩就是一个例子。然而与此相反的是，广大国产的矿泉水例如农夫山泉、娃哈哈、怡宝等价格只在一到两元左右，高端市场见不到它们的身影。
　　有业内分析人士认为，中国高端水市场潜力巨大，市场需求呈逐步上升趋势，谁能率先抢占高端市场谁就抓住了最大的利润空间。我国有诸多堪比世界其他优质矿泉水的水源，例如五大连池、长白山和西藏冰川水。据了解，目前我国经专家评审鉴定合格的矿泉水水源就多达4000多处，允许开采的资源量约为18亿立方米/年，已开发利用的矿泉水资源量约为5000万立方米/年，仅占允许开采量的3%左右，可见我国矿泉水资源开发潜力十分巨大。
　　"矿泉水水源来自大自然，讲究的就是纯天然、无污染，所以生产一瓶矿泉水并不需要太多的后期加工费用，加上在本国生产相对于进口水来说，可省去运费，从这一点来说本国水比国外水有价格优势。"五大连池矿泉水北京地区业务代理对《中国产经新闻》记者说道。
　　矿泉水将占主流地位
　　目前，许多家庭已经告别使用自来水管里的水，转向桶装或者瓶装矿泉水。同时，许多弱碱性水、保健矿泉水也逐渐走入人们的视线，水已经不仅仅是维系生命存在最基本的元素，而是一种对生活品质的要求。
　　《中国产经新闻》记者来到位于北京市海淀区远大路的LOTUS超市，就日常饮用水的种类随机采访了20名前来购物的消费者。结果显示，有8位消费者表示，家中饮用的是瓶装矿泉水，有5人表示，他们所饮用的是订购的桶装矿泉水，有5人表示，只饮用加热后的自来水，有3人表示，他们既喝矿泉水又喝加热后的自来水。随机调查显示，专门饮用瓶装矿泉水的人占了40%。
　　40%人群的代表肖先生对本报记者道出了其中的原由："现在的水污染严重，虽然经过处理但还是不令人放心，而且经过处理的自来水仍然有消毒粉的味道，喝起来口感不好。水不同于其他东西，是要天天摄入的，所以在经济条件允许的情况下喝天然的矿泉水总是比较放心的。"
　　易初莲花矿泉水专柜的导购告诉《中国产经新闻》记者，矿泉水每天的需求都很大，其他专柜的导购几天才填补一次空货，而水专柜每天都需要填补空缺，甚至一天要填补好几次。她还告诉记者，购买矿泉水的人基本上都是整箱地购买作为饮用水。"以前整箱买水的人一般是为单位采购或者是为会议活动购水，但现在越来越多的人购买矿泉水作为自家的日常饮用水。"导购说道。
　　记者在位于王府井地下一层的高端超市OLE采访时发现，许多人在选购矿泉水时都以是不是弱碱性水为标准。导购告诉《中国产经新闻》记者，弱碱性已经成为水的另一种商标，许多消费者在买水的时候都会问导购哪些水是弱碱性的。
　　本报记者在咨询保健医生后了解到，健康人的体质多为弱碱性，而亚健康状态的人体质多为酸性，酸性体质会导致人体的多种疾病，所以摄入弱碱性的物质可以中和人体内多余的酸，这样不断地调理使酸性体质不断变成弱碱性，长期摄入弱碱性水对身体大有好处。
　　为了适应人们对健康的追求，弱碱性水在市场上应运而生。记者发现，许多矿泉水瓶上打上了以前没有的PH值标志，市场上的弱碱性水PH值多在7.2到7.8之间，所以许多购水的消费者告诉记者，PH值是他们买水的一个重要标准。
　　目前市场上的主流矿泉水例如农夫山泉、火山岩、5100等都有了PH值大于7.0的标志，其中农夫山泉矿泉水更是大打弱碱性牌，每瓶矿泉水附送PH试纸验证该水是否呈弱碱性。记者也购买了一瓶农夫山泉，用PH试纸作了酸碱实验，结果PH试纸果然成弱碱性。采访中记者发现，附送PH试纸的农夫山泉比其他矿泉水销量要明显大一些。
　　"好水"如何夺取高端市场？
　　中国高端饮用水市场潜力巨大，加上中国矿泉水资源丰富，中国的矿泉水企业应当如何抢占这个高端市场是摆在我们面前的重要问题。"水源、市场定位与品牌打造是铸造高端水品牌的3个重要因素，我国矿泉水资源丰富、水质也在世界上算是不错的，但是品牌推介方面却不如进口矿泉水。"中国营销学院高级客座教授周春兵对《中国产经新闻》记者表示。
　　他介绍说，品牌打造是一个复杂的工作，文化是其中一个非常重要的部分，因为高端水所针对的是文化层次高、品位独特的人群。以依云为例，其背后有十分深刻的文化背景--阿尔卑斯山的水流到依云变成了依云矿泉水。传说200多年前，一位患病的法国贵族因为喝了这里的矿泉水，奇迹般地痊愈，随后依云水便成为"神水"，这也使得依云这个小镇在世界范围内被人知晓。另外，中国的5100矿泉水源自神秘的西藏冰川水，西藏是很多人极其向往的神秘之地，厂家很好地把水和西藏文化融为了一体。
　　另外，水源是矿泉水的立身之本。"当然光有水源还不够，高端人群的锁定与成功的市场营销也是成功的关键。"周春兵对记者说道。
　　他介绍说，对于高端品牌而言，在产品带给消费者的三重价值中，情感性价值排第一，例如带给消费者的地位、荣誉等。再次是功能性价值，就是产品的实际效用，如解渴、保湿、美容等。另外还有社会性价值，如该品牌的公益活动参与度，环保包装等。针对这三重价值，企业需要塑造高端品牌形象、建立中高端分销渠道、促进目标消费者购买。
　　"饮用水已经不仅仅是生活中的必备品，而是渐渐地转变为身份地位的一种象征，喝贵的好的矿泉水已经成为身份和财富的象征。可见，依云当初不选择零售而是向中国的高档酒店会所铺点是非常明智的。"周春兵说道。
　　记者在北京大董烤鸭店等高级餐厅采访时发现，5100矿泉水也已经向高档场所铺开市场，服务员告诉记者，目前这种水是酒店的主推矿泉水，有许多客人也非常喜欢。
　　五大连池矿泉水北京地区销售负责人朱建国对《中国产经新闻》记者表示，五大连池矿泉水除了在家乐福超市有售之外，不直接向超市出售，而是接受特定的人群订购或者是高级酒店、会馆批量订购。
　　"高端矿泉水应该尽量避免超市销售，当然向高端的超市铺点还是可取的。"周春兵告诉记者。
　　谁能做中国的"依云"？
　　曾几何时，我们还在惊异于一瓶味同白开水的矿泉水竟然还要摆在超市标上两块钱的价格，然而，市场对消费者的引导是那么的神奇，人们由最初的不理解变成现在的随时随地消费。而今，放眼北京、上海、广州等一线城市的大型卖场，一个个标价让人咋舌的高端水品牌如同雨后春笋般纷纷冒出，进口、国产的高端矿泉水已不下10余个品牌，而且销售效果很不错。那么，出现这种情况，究竟是因为消费者盲目还是偶然性的市场表象呢？
　　业内人士认为，高端饮用水消费人群已经形成，市场发展到了一个临界点，并将引发新一轮的市场热潮。需求催生市场，高端水品牌的出现是消费从低端向高端发展的必然。据保守估计：未来5年内，中国高端水市场容量不下于100亿元。更有数据显示，近两年中国高端水市场每年都以80%的速度扩容，市场前景非常可观。中国饮用水市场的"蓝海"即将浮出水面。究其原因有三：
　　第一，消费者健康饮水观念的增强。近年来，随着环境污染的加剧，消费者对饮用水质量表现出前所未有的关注，尤其是富裕阶层对健康十分重视。而高端水却多因其独特的营养成分和对人体健康的益处，受到人们的信赖。高端水是一些商务、旅游人士的首选；在国外有工作、留学经历的人士对饮用水品质要求较高，回国后同样如此。此外，有较高收入、讲究生活品质的群体(这个群体是目前国内高端水主要消费群)更以喝高端水为身份的象征。
　　第二，饮用水行业低端竞争的必然。国内水业市场的竞争一直在低端产品领域展开。广告战、价格战愈演愈烈，一些品牌已经把自己和对手都逼入了微利的境地。而在高端水市场却一直是波澜不惊。拥有全球10.8%市场份额的依云矿泉水进入中国市场20年，其市场进展与广告投入完全不成正比，却肆无忌惮地占据中国高端水市场。而对国内的企业来说，随着行业竞争的愈演愈烈，高端水走入企业视线已成必然。
　　第三，先锋背后的集群效应使然。在国内高端水市场占据多年龙头地位的依云，被爆在上海抽检出细菌总数超标的事件后，一时间各大品牌纷纷瞄准这一时机，欲在高端饮用水市场争得一杯羹，一直沉寂的国内高端水市场呈现出异常火暴之态。号称"来自青藏高原的原生态冰川泉水"九千年水，在广州广百与友谊商店，每瓶的终端售价达到了13元；5100西藏冰川矿泉水在激烈的竞争中，一举拿下了全国动车组的万吨团购大单。

 文章来源：　 中国产经新闻