【饮食】传统凉茶牵手现代科技

　　作为一家已成功出口世界50多个国家和地区的凉茶业龙头企业，加多宝集团正引领着一种全新的饮用习惯，那就是让凉茶这一中国传统饮品成为世界饮料行业的新品，并深入更多人的生活当中。

　　在各种新型功能性饮料层出不穷的饮料行业里，凉茶可以说是地地道道的中国传统饮品。

　　凉茶创始人王泽邦第五代玄孙王健仪表示，高祖王泽邦于清朝道光年间始创凉茶，而她本人于上世纪90年代将祖传秘方传授给陈鸿道先生的鸿道集团“独家永久专用”，并准许鸿道集团及其在大陆投资的加多宝集团各公司独家生产凉茶产品。

　　但让很多人没有想到的是，原本偏于岭南一隅的凉茶，却在加多宝集团经过10多年的努力后，成为行销全国的时尚品牌——2006年5月20日，经粤、港、澳三地的文化主管部门共同申报，国务院批准凉茶为中国非物质文化遗产第一批代表作。到2010年，凉茶产业规模达到了2500万吨，加多宝凉茶品牌也同时引领中国凉茶产业开启了新的里程。

　　传统凉茶如何一跃成为时尚饮料，加多宝集团大力推动信息化与现代化的融合，的确是个关键举措。

　　众所周知，“两化”融合的推进是个十分复杂困难的过程，对于食品行业来说尤其如此。正如工业与信息化部负责人说，这是一个全局的、战略的、复杂的工程，企业应该从上述角度看待本行业发展环境、竞争对手、企业管理、生产经营各个环节的变化。正因为如此，加多宝利用科技创新与技术创新的现代化优势，推动了传统凉茶产业的转型升级与快速发展，这正是其两化融合的良好体现。

　　1995年，加多宝集团秉承传统草药的蒸煮工艺，率先通过技术创新，在凉茶制作“水提”工艺的基础上，成功研发“集中提取，分散灌装”的工业模式。将草本精华提取、调配及灌注生产红罐凉茶，让传统配方与现代生产完美融合，保持凉茶生产的标准化和产品新鲜度、品质的一致性，实现了凉茶由街边小铺大碗茶到凉茶工业化大生产，引领凉茶产业走向了高速发展道路。

本文章来源于：《中国青年报》