什么才是饮料消费的“引爆点”

　　冰爽的口味和口感更易获得青睐

　　为了赢得消费者，各饮料厂商全方位出击，但哪个因素才最能打动消费者呢?本次调查发现，对不同类型的饮料，消费者有不同的看法和认知，进而在选购饮料的时候，购买考虑因素也不尽相同。

　　具体而言，除运动型、功能型饮料外，饮料的口味、口感、味道是最重要的购买考虑因素。而运动、功能型饮料由于是功效、作用驱动型的饮料，消费者首先会考虑其功效或作用，其次才是口味、口感、味道。

　　但什么是消费者喜爱的口味和口感呢?调查发现，在炎热的夏季，消费者偏好清爽、冰爽的口味和口感，如薄荷味、柠檬味、蓝莓味、芦荟味。同时，混合型的饮料，由于能够带来更加丰富的口感和口味，也颇受消费者欢迎，消费者提及如下组合：茶+碳酸，果汁+碳酸，茶+果汁，果汁+酒，果汁+运动型、功能型饮料。另外，有些被访者也认为，那些具备颗粒感、添加内容的饮料(如加入QQ软糖或果粒)，也很有吸引力。

　　除口味、口感、味道外，对碳酸饮料、啤酒、瓶装水和包装的茶饮料来说，品牌是消费者的第二大购买考虑因素;对包装的果汁及果汁饮料来说，不含有或尽量少含添加剂是消费者的第二大购买考虑因素。

　　益普索(Ipsos)调查显示与排在前两位的购买考虑因素比较集中不同，排在第三位的购买考虑因素则比较分散，不同类型的饮料有不同的关注重点，分别为价格、促销，购买方便，产品是否含有营养成分，产品是否含有添加剂等。

　　一个有意思的发现是，广告、产品代言人等因素并没有被消费者列入重要的考虑因素。但这两项恰恰也是形成品牌印象的重要因素，因此并不能表明企业可以对此不加以重视。电视是消费者看到或听说饮料广告、市场活动的最主要渠道，紧随其后的是互联网。在消费者最喜欢的品牌中，按品类不同，碳酸饮料为可口可乐，啤酒为青岛啤酒(34.63，-0.77，-2.18%)，运动型功能型饮料分别为脉动、红牛和佳得乐，包装的茶饮料为康师傅，包装的果汁及果汁饮料为美汁源，瓶装水为农夫山泉。

　　另外，随着“低碳”、“环保”成为今年的热词，饮料厂商在这个夏天，还增加了一个新的考量因素——环保。目前，在减碳理念下，“拒喝瓶装饮料”运动在国外方兴未艾。在中国，消费者的普通需求是采用环保包装，例如，使用环保材质，在包装上宣传环保，使用注重环保的品牌代言人。这些行为虽然不会对饮用过程本身产生影响，但能帮助企业建立好的品牌形象。

　　另外，也有一些消费者认为，市面上大部分饮料包装太花哨，且看起来雷同。他们希望包装较为简洁，并能突出特点。有些被访者希望在材料上有所创新，例如冰镇过的饮料瓶身在常温下会慢慢变湿，令手不舒服，希望有可以保持瓶身干爽的包装材料。

　　寻找不同类型饮料的市场引爆点

　　碳酸饮料

　　消费者喝得最多的碳酸饮料是可口可乐、百事可乐、雪碧等。口味、口感、味道是消费者最重要的考虑因素，同时也会考虑到品牌。

　　啤酒

　　消费者喝得最多的啤酒是青岛、雪花、燕京等。与碳酸饮料相同，口味、口感、味道也是消费者最重要的考虑因素。具体来说，消费者希望普通啤酒口感清爽，具有新鲜生啤的口味和口感，充满浓郁的麦香。同时，对近两年兴起的果味啤酒也提出新的要求，希望可以有多种水果味供选择，例如黑加仑、薄荷、苹果、芦荟味。同时，酒味要较淡，酒的颜色要与水果的颜色一致，最好采用比较时尚的、颜色柔和、曲线优美的小玻璃瓶包装。

　　运动型、功能型饮料

　　作为运动型、功能型饮料，消费者最重视的是产品的功效、作用，其次才是口味、口感、味道，以及产品是否含有营养等有益成分。被访者对运动型、功能型饮料提出以下诉求：要解渴、提神，要添加较多的维生素和矿物质，从而迅速补充体力提供能量。在口味上或者不太甜，味道很清淡;或者是水果味，且有多种可供选择。

　　包装的茶饮料

　　在口味方面，被访者有两种不同的偏好，一是仅有茶叶的原味，另一是以茶味为主，同时兼有水果口味。可口可乐公司对此已经做出反应，今年3月推出的冰茶雪碧就是在保留雪碧冰爽口感的同时加入了清新的绿茶风味。

　　包装的果汁及果汁饮料

　　消费者喝得最多的果汁饮料是统一鲜橙多、康师傅、汇源、美汁源或农夫果园。口味、口感、味道是最重要的购买考虑因素，其次是产品是否含有添加剂。被访者希望果汁饮料能够提供多种水果口味以及混合型的水果味，最好在喝果汁时，唇齿之间能留下水果清香。但口味不要太甜，最好是低糖。果汁含量多(至少30%)、含果粒、果肉的饮料更易获得青睐。

　　瓶装水

　　消费者喝得最多的瓶装水分别是农夫山泉、康师傅和娃哈哈。口味、口感、味道(48%)和品牌(40%)是最重要的购买考虑因素。